嘉靖43年（1564）浙江《临山卫志》是向日葵在我国的最早记载，虽然独一“向日葵”这一称谓记载。而对向日葵最早的性状形貌是万历47年（1619）姚旅的《露书》：“万历丙午年（1606）忽有向日葵自外域传至。其树直耸无枝，一如蜀锦开花，一树一朵或傍有一两小朵，其大如盘，朝暮向日，结子在花面，一如蜂窝”。可见直到17世纪上半叶，向日葵在中国依旧是陌生的作物，基本不梗概大面积的广告。成书于康熙27年（1688）《花镜》载：“向日葵……只堪备员，无大意味，但取其随日之异耳”，确实向日葵不止在清代前期，有清一代也首要作为观摩用植物，清代各中央志也都将向日葵列于“物产·花类（属）”中也能注明这一点。道光25年（1845）（贵州）《黎平府志》初度将向日葵同时列于“果之属”与“花之属”中。

清末《抚郡农出产考略》在“葵”篇中记载了向日葵，“墙边田畔，随地可种，成长极易”，阐明直到晚清向日葵都没有造成范畴栽培，不有泛起在大田，只是作为副打造品零散莳植，此中“瓜子炒熟味甘香，每斤值三四十钱，子可榨油”，是葵花子可榨油的初次记载，可见向日葵榨油一样较晚。最早记载葵瓜子售卖的是《植物名实图考》：“（向日葵）其子可炒食，微香，多食头晕，滇、黔与南瓜子、西瓜子同售于市。”晚清葵花子劈头作为西瓜子的承办品，逐步在零食瓜子中也有一席之地。民国19年（1930）（黑龙江）《呼兰县志》载：“葵花，子可食，有论亩种之者”，这是向日葵大面积记载的最早记录。自此以后，向日葵在充任果品、榨油等方面异军突起。

向日葵的顺应性很强，《致富奇书广集》：“其性，无论时之水旱，地之肥瘠，高下俱生，路旁墙头生者，俱茂，宜于不胜耕种之地种之。”光绪《周庄镇志》：“向日葵，田岸篱落间俱种之。”民国《定海县志》：“向日葵,瘠土废地都可种。”等等，均反映了向日葵耐盐碱、耐贫瘠，抗逆性强，栽培妄想轻便等本色。栽培向日葵可以不与主要粮食作物争地、争季，可哄骗晚秋生长季，对土壤起到脱盐碱感化，可空虚哄骗沙荒、盐碱风沙薄地低产农田。况且，向日葵栽培武艺也相比容易：大田生制造，可以畦种；用干瘪的葵子点种在畦内，株距一尺多；杂草用手拔，可不消锄；种时施以熟粪，并以土培覆（《抚郡农制作考略》）。以是，在技能水平对照低的状况下，向日葵在我国的大部份省区都有栽培。别的，我国向日葵主产区的天然天色条件优于全国其它同纬度地区，更符合进行向日葵生打造。海拔或纬度较高，天气较冷凉的中央籽粒含油量较高，这些处所适宜栽培生育期较短的油用向日葵种类，如北部高原区、内蒙古西部与宁夏甘肃一部分。而生养期较长的非油用向日葵品种则吻合在纬度或海拔较低，天气较驯良的中央成长，如东北平原、华北东部等地。

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