工艺流程：

    神仙掌泥制备→和面→熟化→压片→切条→枯燥→割断→计量→包装。

    加工要点：  　　

    1、原辅质料配比：原估中神仙掌泥、食盐、海藻酸钠的配比为：仙人掌泥18%、食盐1.8%、海藻酸钠0.4%。  　　
    2、神仙掌泥制备：神仙掌去刺、洗净、切碎，用打浆机加工成糊状，再用60目筛过滤。在1升神仙掌糊中加80g β-环状糊精充盈搅拌混合，放入密封容器，置于冰箱4天，组成包接化合物，不只能保持仙人掌的色素在煮面历程中根底不溶出，坚持了仙人掌的养分要素，况且削弱了神仙掌的甘美味。  　　
    3、与面、熟化：将面粉切确计量后列入和面机，再参预仙人掌泥、定量充盈融化的海灌酸钠与食盐水，使得终极加水量为30%，充实与面，时间在10min—15min为宜，和面用20℃—30℃温水较好。面团与好进入熟化阶段，采纳固定熟化，岁月15min摆布。  　　
    4、压片、切条：熟化后的面团经双辊压延机压成面带，再进一步轧薄至需厚度，末了切成定然宽度的面条。  　　
    5、枯燥：在烘房中发展，温度50℃—55℃，湿度55%—65%，枯燥至含水量为13%—14%。  　　
    6、割断、计量、包装：经干燥后挂面下架，计量、包装得成品。
 

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